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About food additives食品添加物とは︖
食品添加物とは、食べ物の製造、加工、保存する際などに使用される調味料、保存料などのことをいいます。
食品添加物と聞くと、あまり馴染みがなく、少し怪しいイメージを持つ方もいるかもしれません。ですが意外と私達の生活の中で昔から使われており、食べ物を美味しく新鮮に保つために大切な存在です。
例えばドレッシングやピクルスに使用されている「酢」も食品添加物の一つです。
食品を新鮮な状態に保つため、酢漬けは昔から保存食として大切にされています。